Palma

Árbol con tronco en estípe que suele tener hasta unos 25 metros de altura, pero en algunos casos puede llegar hasta 40 m. Su tronco es liso, de color grisáceo claro, tiene la apariencia de una columna elegante, ligeramente fusiforme, que engruesa ligeramente a media altura, para luego volver a adelgazar. El diámetro de tronco puede alcanzar los 50 ó 60 cm. Tiene un penacho terminal de hojas que alcanzan hasta 6 metros de largo. Las hojas tienen en su base un peciolo envainador (yagua) muy grande y liso que envuelve el tronco. Las hojas sonpinnadas y los foliolos o pinnas, muy numerosos, bífidos en el ápice y son verde oscuros, brillantes. La inflorescencia en espádice ramificado en dos por tres veces consecutivas y se abre, envuelta en una espata de su misma longitud, debajo de la base de la yagua de la hoja más vieja. Las flores son sésiles, lanceoladas, con 5 tépalos externos y 5 internos, los internos en la flor femenina son valvares. Los estambres, son de 6 a 9. El ovario tiene tres cavidades y está rodeado por una cúpula de seis dientes. Los estigmas son tres, sésiles. El fruto o palmiche es una baya ligeramente alargada, unos 10 mm, y ancha unos 9 mm, de color violáceo que contiene solo una semilla.

Aceite de Palma

El aceite de palma es el aceite vegetal más popular en el mundo, convirtiéndose recientemente en el aceite vegetal más producido y consumido. El aceite de palma constituye el 33% del total de aceites vegetales producidos a nivel mundial.

La producción de aceite de palma es más sostenible que aquella de otros aceites vegetales como la soya y la colza. Consume mucha menos energía en la producción, utiliza menos tierra y genera más aceite por hectárea. Sólo 0,26 hectáreas de tierra se requieren para producir una tonelada de aceite de palma, mientras que la soya, el girasol y la colza requieren 2.2, 2 y 1.5 hectáreas respectivamente para producir una tonelada de aceite.

El aceite de palma es saludable y versátil, y no requiere hidrogenación para la mayoría de sus usos.

Produccion Mundial de Aceites Vegetales

Fuente: http://www.thinoil.net/images/oil-pie-chart-es.png

El aceite de palma por su origen no contiene colesterol ni ácidos grasos trans. Se emplea ampliamente como aceite de cocina, en la elaboración de margarinas, y como ingrediente en la producción de alimentos procesados. También se utiliza en la elaboración de elementos esenciales para la producción de jabones, detergentes, productos de cuidado personal y biocombustible.

El aceite de palma contiene una relación balanceada entre ácidos grasos saturados e insaturados. Contiene un 40% de ácido oléico, 10% ácido linoléico, 45% acido palmítico y 5% acido esteárico.

• 100% vegetal
• Cero ácidos grasos trans
• No contiene colesterol
• Alto contenido de carotenos alfa y beta
• Fuente natural de vitamina E, en forma de tocoferoles y tocotrienoles

El consumo mundial de los 4 aceites vegetales principales: palma, soya, colza (canola) y girasol ha cambiado significativamente en los últimos 4 años. 
El consumo de aceite de palma ha experimentado un rápido crecimiento durante estos últimos años. La demanda de importación de aceite de palma de la Unión Europea ha crecido continuamente por las condiciones favorables de uso como biocombustible.

En el mercado Indio el consumo de aceite de palma ha crecido significativamente por la competitividad del precio del aceite de palma frente a otros aceites de semillas.

El consumo del aceite de soya en los Estados Unidos ha decrecido desde el 2006 por la controversia de los ácidos grasos trans, su consumo ha sido reemplazado por el aceite de palma en margarinas y productos sólidos con cero grasas trans.

Fuente http://www.thinoil.net/images/us-palmoil-import-graph-es.PNG

2. Bibliografia

http://www.thinoil.net/cpo-es.html